De sobra es conocido el caso de Novak Djokovic que hace años fue diagnosticado con intolerancia al gluten y desde que cambió su dieta, toda su vida cambió, tal y como él mismo reconoce en su nuevo libro titulado Servido para ganar.

En esta publicación, el tenista destaca que cada día surgen nuevos casos de deportistas que se apuntan a seguir esta tendencia. Los hay de todo tipo de deportes, triatletas, futbolistas, atletas de fondo... y todos afirman que una vez han cambiado radicalmente su dieta sienten cómo se recuperan más rápido después de hacer ejercicio y que se sienten mucho mejor, teniendo incluso menos lesiones.

Muchos médicos sostienen que eliminar el gluten de la dieta puede llegar a aumentar el rendimiento deportivo, pero sólo en aquellos casos en los que tengan intolerancia al gluten; por lo que no recomiendan que un deportista sin síntomas de ser celíaco elimine por completo este compuesto, ya que no existen evidencias de que una dieta gluten free proporcione beneficios a este tipo de personas.

En su libro, Novak habla de que no sólo ha prescindido del gluten sino también de los lácteos y los azúcares procesados. Varios médicos apoyan el no tomar leche después de la lactancia ya que no la necesitamos y son muchos los estudios que afirman que los productos lácteos producidos convencionalmente no favorecen a nuestra salud aunque es cierto que habría que favorecer el aporte de calcio a través de otras vías.

En la web puntodebreak.com, el experto nutricionista Julián Correa, propietario de un centro de nutrición en Cádiz, advierte del peligro que este tipo de ejemplos como el de Djokovic podría tener en ciertas personas ya que no se debe iniciar una dieta de este tipo sin consultar con un especialista. "Bajo ningún concepto se debe comenzar este tipo de dieta sin haber realizado una biopsia intestinal que pueda justificarlo. Esto es un error que se comete con cierta frecuencia", comenta Julián.

"Debe haber un diagnóstico para poder decidir el eliminar el gluten de la dieta". Preguntado sobre si el caso de Djokovic podría servir de ejemplo a otros deportistas intolerantes al gluten o incluso al resto de personas para que tengan una vida más saludable, el nutricionista nos cuenta: "No existen aún suficientes evidencias que eliminando el gluten de la dieta se consiga un mejor rendimiento deportivo aunque sí que es cierto que algunos pacientes refieren mejoría cuando eliminan los azúcares procesados de la dieta".

Djokovic eliminó de su dieta alimentos que consumía de manera ocasional como la pizza, la pasta y las tortitas, a la vez que introducía más vegetales, arroz y fruta. El serbio redujo también considerablemente el consumo de carne, comenzó a perder peso, a definirse más muscularmente y sus problemas respiratorios, que sufría mucho en sus inicios, desaparecieron, así como lesiones frecuentes que solía tener.

Otro caso parecido al de Djokovic es el de Leo Messi, quien también decidió seguir una dieta estricta después de un bajón en su rendimiento y volvió a ser el número 1 eliminando de su dieta todos los alimentos que contenían conservantes, pesticidas, fungicidas y grasas saturadas. El argentino también eliminó los productos lácteos y con azúcares procesados, al igual que Djokovic, así como redujo la ingesta de carne y productos con harina de trigo.

Tanto para aquellas personas que sueñan con ser un día deportistas de élite como para aquellos que quieren mejorar simplemente su salud y seguir una dieta más saludable y tener un mejor estilo de vida, se le recomienda pues acudir a un especialista para determinar si este tipo de dieta le convendría pero por lo estudiado y analizado, parece que sí que mejoraría el rendimiento pero siempre habiendo hecho antes un estudio con un especialista.

Desde luego, si se es intolerante o sensible al gluten, esta dieta que siguió Djokovic podría servir de ejemplo para mejorar, y es que no hay nada como comenzar por ahí para perseguir nuestros objetivos apoyándonos en el entrenamiento y el ejercicio físico.