La localidad madrileña de Alcalá de Henares se convertirá en el epicentro de la gastronomía libre de gluten gracias a la primera feria que reúne a los más destacados obradores artesanos especializados en productos aptos para celíacos. Organizada por la asociación Viviendo Sin Gluten en colaboración con el Ayuntamiento, el evento promete ser un punto de encuentro clave para quienes buscan alternativas seguras y deliciosas, además de fomentar el conocimiento y la inclusión.
Viviendo Sin Gluten, una asociación dedicada a mejorar la calidad de vida de las personas celíacas, ha trabajado mano a mano con el Ayuntamiento de Alcalá de Henares para hacer realidad este proyecto pionero, en el que el respaldo institucional ha sido fundamental para garantizar que la feria cuente con los recursos y la visibilidad necesarias.
La feria, que se celebrará el próximo sábado 9 de mayo, en la Plaza de Palacio de la localidad, está pensada para todos los públicos, pero especialmente para quienes deben seguir una dieta libre de gluten, y ha sido cuidadosamente organizada para ofrecer una experiencia completa. El principal objetivo es acercar a la comunidad celíaca productos artesanos de calidad, elaborados por obradores que se someten a rigurosos controles y apuestan por la innovación y el sabor.
La selección de obradores participantes ha sido uno de los grandes atractivos del evento, de manera que cada uno de ellos ha sido elegido por su compromiso con la elaboración artesanal y la seguridad alimentaria, garantizando que todos los productos expuestos sean aptos para personas celíacas. Panes, repostería, pizzas y otras especialidades se podrán degustar y adquirir durante la feria.
Además de la oferta gastronómica, la feria incluye talleres, charlas informativas y demostraciones en vivo, donde expertos en celiaquía compartirán consejos y novedades sobre la enfermedad, mientras que los asistentes podrán participar en actividades interactivas y descubrir recetas originales. Las degustaciones permitirán comparar sabores y texturas, acercando la cocina sin gluten al gran público.
La comunidad celíaca de Alcalá de Henares y alrededores recibe la feria con entusiasmo, valorando el impacto positivo que tendrá en su día a día y la posibilidad de acceder a productos artesanos y conocer de cerca a los productores, lo que supone un avance en la inclusión y la variedad gastronómica disponible.
Los organizadores han destacado que el evento es solo el comienzo de futuras iniciativas para seguir mejorando la calidad de vida de las personas celíacas en la región.
