Los organizadores del salón gastronómico Xantar, que se celebrará este año en la primera semana de febrero, se han propuesto seriamente el objetivo de conciliar la promoción de gastronomía y salud, y junto con la rica gastronomía de las ciudades del Camino Mozárabe o Vía de la Plata, incluirán en esta edición por primera vez un menú apto para celíacos.

Los amantes de la gastronomía que padezcan esta intolerancia a los alimentos con gluten, pueden disfrutar de este menú, en un salón que este año cuenta con muchas novedades, como la promoción del Grelo de Galicia, que se dará a conocer entre los visitantes incluyéndolo en muchos de los menús de la presente edición.

Estas fueron algunas de las novedades dadas a conocer por los comités asesor y científico de Xantar reunidos en Expourense para perfilar el programa de actividades y poner en marcha las acciones que animarán al público a visitar este salón de la gastronomía.

A la reunión asistieron miembros de distintos departamentos de la Xunta, entre ellos el director de la Axencia Galega de Industrias Culturais (Agadic), Juan Carlos Fasero o representantes de las consellerías de Medio Rural, Sanidad y Trabajo, así como la teniente de alcalde de Ourense y vicepresidenta de la Fundación Expourense, Isabel Pérez. La teniente de alcalde destacó "que la gastronomía ourensana goza de un importante reconocimiento y prestigio gracias, en parte a Xantar".

La 13 edición de este salón se celebra este año del 1 al 5 de febrero. Xantar puso en marcha en esta ocasión varios paquetes turísticos para atraer a visitantes de fuera de Galicia. El paquete promocional se comercializa a través de un mayorista de viajes, e incluye alojamiento en un establecimiento de cuatro estrellas de la capital, así como entrada a la feria y comida o cena en uno de sus restaurantes.