Se celebra estos días en Madrid un Simposio Internacional sobre Soluciones emergentes para la Celiaquía que reúne a diferentes personalidades e importantes empresas de alimentación y distribución, relacionados con la enfermedad celíaca, para hablar sobre cómo la ciencia puede mejorar la situación de los celíacos.
Este I Simposio Internacional ha sido puesto en marcha por el Colegio y la Asociación de Químicos de Madrid y la Fundación Ramón Areces, a través del Proyecto de Ayuda a los Celíacos Españoles (PACE).
Este I Simposio Internacional sobre Soluciones emergentes para la celiaquía pretende aportar una visión científica de los enfermos celíacos y la celiaquía. El evento, que se desarrolla en Madrid durante los días 29 y 30 de noviembre, cuenta con la presencia de destacadas figuras del campo de la medicina, de la investigación y de la alimentación, tanto a nivel nacional como internacional, para intentar descubrir posibles soluciones emergentes que sean beneficiosas para el colectivo celíaco.
Las ponencias, que se estructuran en diferentes sesiones, tratarán temas como el enfoque de la enfermedad celíaca por parte de la Administración Pública que formará la primera sesión de conferencias; mientras que la segunda sesión girará en torno a las pruebas diagnósticas y los protocolos de actuación para el diagnóstico y tratamientos innovadores; y finalizará con una tercera sesión sobre el análisis de alimentos sin gluten.
Una cuarta sesión tratará sobre la Fabricación de alimentos sin gluten; mientras que el evento finalizará con una sesión sobre la Gama de productos sin gluten y logística.