La Federación de Hostelería de Avila CONFAE y la Asociación de Celiacos de la provincia, han firmado un convenio de colaboración con el objetivo de formar a los responsables de la hostelería y al mismo tiempo que los establecimientos puedan ofrecer menús para clientes celíacos.

“El objetivo del convenio es ofrecer cursos de formación a los empresarios y cocineros del sector hostelero de la provincia de Ávila, enseñarles que tipos de ingredientes deben utilizar, y llegar a ofrecer menús especializados en este tipo de enfermos”, ha señalado el presidente de la Federación de Hostelería, Alberto Sánchez.

Por su parte, Javier Jiménez, presidente de la Asociación de Celiacos de Ávila, ha afirmado que el convenio demuestra la “sensibilidad hacia un colectivo, que tiene en cuenta una problemática y es que no podemos salir a comer a todos los sitios, sino que hay que buscar sitios seguros, libres de gluten”.

Los cursos que se impartirán serán eminentemente prácticos, y abarcarán establecimientos de la capital y de la provincia. Además, no sólo tiene que tener en cuenta a las personas celíacas de la provincia “sino que hay que tener en cuenta a los turistas que en sus desplazamientos suelen solicitar información sobre sitios que tengan en cuenta su enfermedad”.

En la actualidad, unas 109 familias de toda la provincia de Ávila pertenecen a la asociación de celiacos, aunque ha habido gente que ha tenido que borrarse por problemas económicos.