Las escuela del gremio de panaderos de Lleida ha elaborado este año bizcochos para celíacos, que constituyen la base de las típicas monas del lunes de pascua que los panaderos no pueden cocer en sus hornos por la posibilidad de que se contaminen de gluten, a los que estas personas son alérgicos.

Según el presidente del gremio, Manel Llaràs, el objetivo de esta iniciativa es ofrecer un servicio a los celíacos que puede ser un primer paso para elaborar posteriormente pan, un proyecto en el que están interesados panaderos de Lleida, Girona, Tarragona y Huesca.

A la presentación de las monas sin gluten en la escuela del gremio, en la que ya se han elaborado 200 bizcochos, asistieron la representante de la Asociación de Celíacos de Catalunya en Lleida, Loli Felipe, y el presidente de la Diputación de Lleida, el convergente Joan Reñé.