El miedo a la contaminación cruzada entre los alimentos con gluten y los destinados a los celíacos hace que muchos restaurantes no establezcan menús para estos últimos. Desde la Federación de Asociaciones de Celíacos pretenden "quitarles" ese temor y por ese motivo han repartido 120 metros de bocadillos de jamón de Teruel en la plaza del Pilar, en Zaragoza.

Los celíacos tienen que comer productos que no contengan gluten, y hay muchos de ellos, a parte del pan, que lo poseen al incorporar este ingrdiente en los procesamientos.

Aunque los celíacos han notado que cada día más restaurantes tienen menús para celíacos, desde las asociaciones señalan que todavía hay miedo en los establecimientos a una "contaminación cruzada" dentro de la cocina, por lo que uno de los objativos de estas organizaciones es intentar ayudar a estos estableimientos a "quitarles el miedo".

En este contexto, la Asociación Celíaca Aragonesa organizó recientemente un acto público en el que se repartieron 120 metros de bocadillos de pan sin gluten y jamón de Teruel del Consejo Regulador. Además, se ofreció un regalo a todos los asistentes, dando lugar a una cola de gran longitud en la plaza del Pilar.

Con ello, según explicaron desde la organización, se ha pretendido difundir qué es la enfermedad celíaca y  que "cuando se piensa en un celíaco se cree que tiene que comer diferente y se le pone en una mesa aparte, pero nosotros queremos comer todos juntos sin que exista diferenciación alguno".

El director general de Salud Pública de la Comunidad Autónoma de Aragón, José Francisco Sancho, participó en el evento para mostrar el apoyo a este tipo de actos que tienen que ver con el consumo.