SalAIA 2013, el Salón de productos y servicios para Alergias e Intolerancias Alimentarias, ha presentado el programa de ponencias que tendrá lugar entre los próximos días 31 de mayo y 2 de junio en el Hotel Convención de Madrid (C/ O’Donnell 53).
En este escaparate único para la oferta de productos y servicios dirigidos a la comunidad de celíacos e intolerantes alimentarios, la organización ha preparado un completo programa científico-técnico que, de la mano de reconocidos expertos en la materia, ayudará al público asistente a profundizar en las novedades, tendencias y técnicas que les permitirán mejorar su calidad de vida.
El sábado 1 a las 11.00 horas, la ponencia que impartirá Concepción Maximiliano Alonso, Dietista-Nutricionista de ADINMA bajo el título “Lactancia y alimentación complementaria en la prevención de alergias”, servirá de punto de partida al ciclo de conferencias. A ésta le seguirá la sesión ofrecida por Kaiku Sin Lactosa a cargo del pediatra del Hospital Infanta Elena, Enrique La Orden, que analizará el tema “Intolerancia a la lactosa en niños” y que cederá la palabra al Dr. Joaquín Rodríguez Sánchez-Migallón, del Hospital Gutiérrez Ortega de Valdepeñas, cuya charla será sobre la “Esofagitis Eosinofílica: 20 años de vida”.
Por la tarde, las jornadas se reanudarán con la conferencia “Cómo hacer la compra de los productos sin gluten”, de Luján Soler, de FACE; “La cocina ecológica y saludable para intolerancias alimentarias: cómo elaborar recetas sencillas para intolerancias alimentarias sustituyendo el huevo, los lácteos, el trigo, etc”, de Biográn, El Granero Integral, que llegará de la mano de Marisa Fernández, especialista en cocina natural, energética y terapeuta. A continuación, el Colegio Oficial de Farmacéuticos de Madrid ofrecerá la sesión “El etiquetado de alérgenos en los productos alimenticios: regulación normativa”, cuya ponente será Eladia Franco y, a continuación, tendrá lugar el taller infantil “Leer el etiquetado de los alimentos puede ser divertido”, organizado por su vocalía de nutrición.
Como cierre el día, el programa incluirá otro taller eminentemente práctico de “Primeros Auxilios: RCP Básica”, con la Dra. Mª José Sastre Carrera, de Madrid-Salud.
El domingo 2, a las 11.00 horas, el protagonismo recaerá sobre “Las alergias alimentarias y el factor emocional”, de Mi Menú Sin Leche, con la psicóloga y psicoterapeuta getalt Elena Frisuelos y con la community manager y blogger especializada en alergias alimentarias en la infancia Silvia Díaz.
Tras esta ponencia, los asistentes podrán profundizar en el tema “Patologías por sensibilidad al gluten y dieta sin gluten", conferencia que ofrecerá Juan Ignacio Serrano-Vela, Doctor en Biología y Responsable de Investigación y Formación de la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten. En su conferencia, hablará sobre la enfermedad celíaca y otras patologías provocadas por el gluten, y repasará los aspectos más relevantes de la dieta sin gluten: legislación, problemática, productos con y sin gluten, etc.
Tras esta intervención, tomará el relevo la ponencia sobre el “Intestino, punto de partida de todas las alergias e intolerancias alimentarias”, que impartirá el Dr. Domingo Pérez León. El bloque de la mañana se cerrará con el taller “ZERO Glue, la máquina de hacer pan y dulces especialmente diseñada para celiacos e intolerantes”, liderado por Daniela Cortinovis, de Tenacta Group Spa.
Ya por la tarde, el ciclo continuará con una ponencia de Soria Natural sobre el “Síndrome del Intestino permeable" (La primera Medicina), que contará con el Dr. Julio Alonso.
La clausura de las jornadas correrá a cargo del alergólogo Javier Contreras con una charla sobre “Coaching y empoderamiento del paciente para mejorar el manejo de la alergia alimentaria”.
