Los niños con riesgo de enfermedad celíaca comienzan a desviarse del patrón de crecimiento de peso y talla de la población general antes de que aparezcan los síntomas de la enfermedad, según las conclusiones de un estudio internacional en el que han participado investigadores de la Universidad Europea Miguel de Cervantes (UEMC) de Valladolid, que concluye además que en el caso de las niñas, el desvío del patrón es más significativo y aparece desde los 4 meses. Se trata de las principales conclusiones de un estudio en el que han participado centros de investigación y universidades ...

"El 42 % de los celíacos diagnosticados no siguen correctamente una dieta libre de gluten", ha afirmado la presidenta del Colegio de Nutricionistas de la Comunidad Valenciana (CODiNuCoVa) y experta en celiaquía, Paula Crespo, que ha advertido de que “la falta adherencia a esta dieta trae aparejada un incremento de la morbilidad y mortalidad, reduce la calidad de vida y además aumenta el gasto sanitario". En la actualidad, alrededor de 400.000 personas en España padecen celiaquía, lo que supone entre un 1-2 % de la población, para quienes "la evaluación dietética por parte de ...

Julia Martín Masegosa está emergiendo en estos días como una joven promesa de la cocina sin gluten castellana y leonesa. Con tan solo trece años, es celíaca y hace aproximadamente un año descubrió su pasión por la cocina. «Mi madre tuvo que ocuparse de mi abuela, que estaba enferma, y yo empecé a encargarme un poco más de las comidas y cenas», ha explicado al diario El Norte de Castilla. Desde entonces, su interés por la cocina ha ido en aumento, y se ha convertido en una autodidacta que ha aprendido en los vídeos y libros de recetas que han sido la base de su educación ...

Celiastur se presenta como el mejor ejemplo de que elaborar productos de alto nivel en pastelería, panadería artesanal y bollería sin gluten, es posible, y sobre todo si se trata de hacerlo en Asturias, uno de los paraisos para los celíacos. Todo lo que hacen en este obrador genera en sus clientes una explosión de sabor y placer culinario que cada día tiene más fans, convirtiéndose en un lugar especial para los celíacos y para todas las personas amantes de los productos de panadería y bollería bien hechos, pues has sabido combinar la pastelería tradicional con las nuevas ...

Carrefour acaba de lanzar al mercado siete nuevos productos sin gluten englobados en su marca Carrefour No Gluten!, ampliando de esta manera su extensa gama de productos pensados específicamente para los celíacos, y apostando por la industria nacional, ya que todos ellos están elaborados en España. Se trata de los nuevos Pan de hogaza, Magdalenas redondas, Pan de hamburguesa, Plum cake con pepitas de chocolate, Magdalenas Valencianas, Picos con chía y Muffins chocolate, en los que la marca especializada en productos sin gluten ha puesto especial cuidado a la hora de elaborar la ...

La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) ha prohibido la comercialización de una serie de alimentos libres de gluten, después de una investigación que se inició por un aceite, cuya venta al público no estaba permitida. Mediante una Disposición publicada en el Boletín Oficial del Estado, la ANMAT ha prohibido la comercialización de todos los productos libres de gluten elaborados por la empresa Teconobotánica S.A, que incluyen semillas, harinas y granos, entre otros. A la prohibición de estos productos se llegó por una investigación que ...

En primavera comienzan a surgir nuevas cervezas en el mercado, muchas de ellas de tipo afrutadas y suaves para aportar un punto refrescante de cara a la época de calor. En este contexto, la compañía cervecera artesanal madrileña Cervezas La Virgen acaba de presentar una cerveza estacional sin gluten con la que pretende rendir su particular homenaje a los sanitarios madrileños por su incansable lucha contra el coronavirus. Para ello, han creado una nueva cerveza con el nombre 8 PM, inspirada en el agradecimiento que la sociedad muestra todos los días a esa hora. La Virgen ...

La compañía de restauración Viena Capellanes ha asegurado que sus menús, y fundamentalmente los elaborados sin gluten entre sus ingredientes y aptos para celíacos, que están sirviendo a escolares madrileños con beca de comedor durante esta situación de pandemia, siguen los criterios de una dieta "sana, completa y equilibrada". La compañía ha reaccionado de esta manera a la controversia generada después de que el Gobierno pidiese a la Comunidad de Madrid que revisase esas comidas que ofrecen a los niños de familias vulnerables y "valorase" una alternativa más adecuada para poder ...

Una tecnología patentada por la compañía española Laboratorios Necenti y que ha sido utilizada para identificar si una persona va a desarrollar celiaquía, podría ser usada ahora para analizar, a partir de una serie de marcadores moleculares y una muestra de sangre, si una persona se infectará de coronavirus, y establecer la gravedad de los síntomas. La tecnología de Necenti es capaz de analizar el perfil epigenético de una persona desde los seis meses de vida para identificar si va a desarrollar la celiaquía y, si es así, con qué gravedad. "No todos los celiacos son ...

La empresa sevillana de gazpacho y salmorejo fresco Majao comercializa gazpachos y salmorejos tradicionales sin pan y sin gluten, con una calidad excepcional. El ñexito de sus productos ha hecho que la compañía se encuentre en pleno crecimiento, y que se haya abierto a nuevos mercados que estan dando, por el momento, una buena respuesta, aunque también hay buenas previsiones para el mercado nacional, que demanda sus productos con fuerza. De esta manera la empresa ha dado los primeros pasos para comercializar sus productos sin gluten en el mercado francés, y más en concreto, ...

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