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Elevan los "cakes" a una nueva dimensión en sabor y estética con una formulación sin gluten

Jordi Farrés, Adrià Rodón y Carlos Matarredona, que forman parte del equipo docente del Culinary Institute de Barcelona (CIB), han exhibido en DPAS 516 su versatilidad y conexión con las tendencias gastronómicas, creando una colección de cakes de viaje con todos los elementos elaborados desde cero para conseguir el máximo sabor, a partir de una formulación 100 % libre de ...

El PP pide a PSOE y Sumar que no bloqueen la proposición del PP para compensar el sobrecosto de las dietas sin gluten

El Partido Popular de Galicia ha pedido a PSOE y Sumar que no bloqueen desde la Mesa del Congreso de los Diputados la tramitación de la proposición de ley planteada por el PP para compensar a las ...

La mejor tapa de España está pensada para los celíacos

La Cúpula del Milenio de Valladolid ha vuelto a convertirse en el epicentro de la alta cocina en miniatura, en el marco de la vigesimoprimera edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad ...

Describen el desayuno ideal para los celíacos

El desayuno es considerado como una de las comidas más importantes del día y es, por lo que elegir opciones sin gluten para este momento resulta complicado. Ahora, el grupo de investigación ...

Confirman que los besos a los celíacos no tienen consecuencias clínicas

Hasta la fecha, los celíacos podían llegar a tener miedo a la hora de dar un beso si su pareja no se había enjuagado la boca antes o lavado los dientes. Ahora, un estudio preliminar presentado en ...

Acreditan al Laboratorio Municipal de Vitoria para la detección de gluten por inmunoturbidimetría

La Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) ha concedido la acreditación al Laboratorio Municipal de Vitoria, gestionado por el Servicio de Salud Pública, convirtiéndose en el primer laboratorio ...

Amplían a más lotes y marcas la alerta por presencia de gluten no declarado en trigo sarraceno

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) ha ampliado a más lotes y diferentes marcas la alerta a las personas con problemas derivados de la ingesta de gluten por su ...

Alertan de la presencia de proteínas de la leche no declaradas en unos pastelitos de crema para celíacos

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha advertido a las personas alérgicas a las proteínas de la leche de su presencia en pastelitos rellenos de crema de la marca para ...

Cáceres impulsa la Ruta de la Tapa Sin Gluten

El Ayuntamiento de Cáceres colabora con la Asociación de Celíacos de Extremadura (ACEX) en la X Ruta de la Tapa Sin Gluten, que se celebrará entre los días 21 y 23 de noviembre, con la ...

Bolsas de tostadora, el aliado de los celíacos contra la contaminación cruzada por gluten

La celiaquía es una condición que exige máxima precaución en la cocina, especialmente cuando se trata de evitar la contaminación cruzada con gluten; y uno de los electrodomésticos más ...

Vídeos

Productos

Los panes que contienen más arsénico son los que están elaborados sin gluten

La presencia de metales en la cadena alimentaria obliga a los consumidores a tomar precauciones a...

Algarroba, la legumbre sin gluten nutritiva y versátil que sirve de alternativa para los celíacos

Puede que se trate de uno de los alimentos más desapercibidos debido a que su consumo se ha...

Carrefour lanza un nuevo Muesli Crunchy sin gluten que hará las delicias de los celíacos

Carrefour acaba de presentar al mercado su nuevo Muesli Crunchy, un producto incluido en su gama ...

Restaurantes

Mey Chen, el restaurante chino, y sin gluten, más antiguo de Valencia

El restaurante de cocina china más antiguo de Valencia es además un restaurante certificado por la...

ChurroNumerosos, el puesto ambulante de churros y buñuelos sin gluten en las Fallas 2024

Como ya viene siendo habitual en años anteriores, la empresa ChurrosNumerosos ha vuelto a instalar...

Can Vernet, la primera y única churrería sin gluten de Cataluña

Los churros con chocolate son un capricho que suele convertirse en tradición en ocasiones...

Empresas

Gullón forma a más de 800 trabajadores en la elaboración de productos sin gluten

Galletas Gullón, como fruto de su firme compromiso con que las personas celíacas también...

Laqtia lanza una nueva gama de bebidas solubles sin gluten

En los últimos años, el interés creciente en la alimentación saludable y las dietas especializadas ha impulsado...

Carrefour retira varios lotes de frutos secos y chocolate con gluten sin declarar en el etiquetado

Carrefour ha retirado varios lotes de frutos secos y chocolate de la marca Capó, tras haberse...

Investigación

Descubren que la vacuna contra el rotavirus tiene un efecto protector ante la celiaquía

La incidencia de la celiaquía en la infancia podría verse reducida gracias a la vacuna contra el...

El dióxido de silicio, un aditivo alimentario nominado como E551, podría aumentar el riesgo de padecer celiaquía

Una nueva investigación ha alertado sobre posibles riesgos del dióxido de silicio, un aditivo...

El alcohol podría ayudar a eliminar el arsénico del cuerpo, un ingrediente habitual en numerosos productos sin gluten

Los productos elaborados con arroz para personas celíacas, como el pan, la leche o la pasta,...

Organizaciones

Identifican un correcto etiquetado de los productos sin gluten, como un "salvavidas" para los celíacos

Se estima que el 75 % de los afectados por celiaquía no saben que padecen, y mucho menos los...

La Asociación de Celíacos de Navarra busca a un grafitero para ilustrar la persiana de su sede

La Asociación de Celíacos de Navarra busca a un grafitero para ilustrar la persiana de su sede. Lo que en...

La diferencia entre la compra de productos con y sin gluten se dispara, y ya supera los 1.000 euros al año

El “Informe de Precios de productos específicos sin gluten para personas celiacas 2024”...