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Desvelan que la cerveza sin gluten podría contener compuestos que provocan malestar digestivo

El grupo de investigación GLUTEN3S de la Universidad del País Vasco (EHU) ha identificado en determinadas cervezas sin gluten elaboradas a partir de cebada la presencia de fructanos y proteínas inhibidoras de amilasa/tripsina (ATI), compuestos que podrían llegar a generar problemas digestivos en personas sensibles. Según un estudio publicado por este grupo de investigación en la ...

Destacan el papel protagonista del gen HLA-DQA1 en la celiaquía

Aunque la celiaquía se manifiesta en el intestino, su historia comienza en los genes, de manera que cada vez más investigaciones confirman que esta enfermedad autoinmune tiene un marcado componente ...

Advierten de la presencia de gluten en un Calendario de Adviento de Milka

La Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) ha advertido de la presencia de gluten en el Calendario de Adviento Milka, un producto navideño en formato Pop-Up 3D de la marca Milka, ...

Descubren las causas de la persistencia de síntomas en celíacos que siguen una dieta sin gluten

Un equipo de investigadores liderado por el Instituto Madrileño de Estudios Avanzados (Imdea) ha detectado las causas que explican la persistencia de síntomas en celíacos pese a que sigan una ...

Chök lanza una nueva colección de panettones sin gluten para esta Navidad

Con la llegada de la Navidad, chök ha hecho un ejercicio para redescubrir el sabor de la tradición italiana a través de una nueva colección de panettones sin gluten creada para emocionar y ...

Brëak, la primera cafetería de Huesca con desayunos y meriendas 100 % sin gluten

Acaba de abrir sus puertas Breäk, la primera cafetería de la ciudad de Huesca que ofrece a los celíacos y a los intolerantes al gluten la posibilidad de disfrutar de un desayuno o de una merienda ...

Santiago de Compostela convoca ayudas destinadas a la alimentación sin gluten de los menores celíacos

El Ayuntamiento de Santiago de Compostela ha dado un paso pionero en apoyo a la infancia con necesidades especiales, con la aprobación de la primera convocatoria de ayudas municipales destinadas a ...

Un chef apuesta por la tradición en la Ruta del Perolico de Teruel, a base de tapas de cuchara sin gluten

El frío invadió a Teruel, y con él también una de las citas gastronómicas más esperadas: la Ruta del Perolico, una iniciativa que invito a combatir las bajas temperaturas con la cocina más ...

Conoce el mazapán sin gluten más tradicional elaborado en La Rioja

En Soto en Cameros, un pequeño pueblo de La Rioja de apenas 84 habitantes, la familia Redondo sigue haciendo magia con almendra y azúcar, y desde 1870 elaboran de forma artesanal su famoso mazapán ...

Los populares bocadillos camperos XXL de Málaga llegan con opciones sin gluten

Los bocadillos camperos se han convertido en uno de los principales emblemas gastronómico de Málaga, reconocidos por toda la geografía nacional por su sabor, su enorme tamaño y sus bajos precios. ...

Vídeos

Productos

Los panes que contienen más arsénico son los que están elaborados sin gluten

La presencia de metales en la cadena alimentaria obliga a los consumidores a tomar precauciones a...

Algarroba, la legumbre sin gluten nutritiva y versátil que sirve de alternativa para los celíacos

Puede que se trate de uno de los alimentos más desapercibidos debido a que su consumo se ha...

Carrefour lanza un nuevo Muesli Crunchy sin gluten que hará las delicias de los celíacos

Carrefour acaba de presentar al mercado su nuevo Muesli Crunchy, un producto incluido en su gama ...

Restaurantes

Mey Chen, el restaurante chino, y sin gluten, más antiguo de Valencia

El restaurante de cocina china más antiguo de Valencia es además un restaurante certificado por la...

ChurroNumerosos, el puesto ambulante de churros y buñuelos sin gluten en las Fallas 2024

Como ya viene siendo habitual en años anteriores, la empresa ChurrosNumerosos ha vuelto a instalar...

Can Vernet, la primera y única churrería sin gluten de Cataluña

Los churros con chocolate son un capricho que suele convertirse en tradición en ocasiones...

Empresas

Gullón forma a más de 800 trabajadores en la elaboración de productos sin gluten

Galletas Gullón, como fruto de su firme compromiso con que las personas celíacas también...

Laqtia lanza una nueva gama de bebidas solubles sin gluten

En los últimos años, el interés creciente en la alimentación saludable y las dietas especializadas ha impulsado...

Carrefour retira varios lotes de frutos secos y chocolate con gluten sin declarar en el etiquetado

Carrefour ha retirado varios lotes de frutos secos y chocolate de la marca Capó, tras haberse...

Investigación

Descubren que la vacuna contra el rotavirus tiene un efecto protector ante la celiaquía

La incidencia de la celiaquía en la infancia podría verse reducida gracias a la vacuna contra el...

El dióxido de silicio, un aditivo alimentario nominado como E551, podría aumentar el riesgo de padecer celiaquía

Una nueva investigación ha alertado sobre posibles riesgos del dióxido de silicio, un aditivo...

El alcohol podría ayudar a eliminar el arsénico del cuerpo, un ingrediente habitual en numerosos productos sin gluten

Los productos elaborados con arroz para personas celíacas, como el pan, la leche o la pasta,...

Organizaciones

Identifican un correcto etiquetado de los productos sin gluten, como un "salvavidas" para los celíacos

Se estima que el 75 % de los afectados por celiaquía no saben que padecen, y mucho menos los...

La Asociación de Celíacos de Navarra busca a un grafitero para ilustrar la persiana de su sede

La Asociación de Celíacos de Navarra busca a un grafitero para ilustrar la persiana de su sede. Lo que en...

La diferencia entre la compra de productos con y sin gluten se dispara, y ya supera los 1.000 euros al año

El “Informe de Precios de productos específicos sin gluten para personas celiacas 2024”...