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Veggie Sue, el nuevo establecimiento sin gluten ubicado en el casco histórico de Santiago de Compostela

En lo más profundo del casco histçorico de Santiago de Compostela se esconde un pequeño local donde la alimentación consciente y la comida sin glten y vegana son los protagonistas. Se trata de Veggie Sue y detrás de él está Rocío, una bilbaína con raíces maternas gallegas. Tras algunas malas experiencias laborales, varias crisis existenciales y frustraciones, esta emprendedora ...

Optan a un Goya con un documental sobre los celíacos en los campamentos de Tinduf

Pablo Montes y Álvaro Montes, codirectores del documental Vientres de arena, están a un paso de alzarse con un Premio Goya gracias a una obra que pone el foco en una de las caras menos visibles del ...

GZymes de HSN, una ayuda innovadora para la sensibilidad al gluten

En los últimos años, la sensibilidad al gluten no celíaca ha ganado relevancia en la comunidad médica y entre los consumidores, de manera que aunque la celiaquía requiere la eliminación ...

La Fundación Jiménez Díaz organizó un curso sobre enfermedad celíaca para profesionales sanitarios

El Hospital Universitario Fundación Jiménez Díaz ha celebrado el primer “Curso de enfermedad celíaca para profesionales sanitarios en formación”, con el apoyo del Grupo Joven de la Sociedad ...

Un proyecto de la Universidad Miguel Hernández (UMH) permitirá convertir flores desechadas del azafrán en harina sin gluten

Se calcula que por cada kilogramo de azafrán que llega al mercado como especia se desechan cerca de 230.000 flores, una gran cantidad de materia prima que hasta la fecha no tenía salida industrial. ...

La Asociación de Celiacos de Galicia y Eroski firman un acuerdo que beneficiará a más de 2.000 familias gallegas

La compañía gallega de distribución alimentaria Vegalsa-Eroski y la Asociación de Celíacos de Galicia (Acega) han firmado un convenio de colaboración para mejorar las condiciones de compra de ...

Carrefour multiplica las opciones navideñas sin gluten y ofrece más de 60 dulces para celebrar sin renuncias

La compañía de distribución ha preparado un surtido de dulces navideños líder, accesible y al mejor precio para que ningún celíaco se quede sin su Navidad más ...

El Mesón Sidrería Leonés de Oviedo reabre sus puertas con una carta 100 % sin gluten

En septiembre de 2024 cerraba sus puertas una de las sidrerías más míticas de Oviedo, el Mesón Sidrería Leonés, ubicado frente a la estación de tren. Tras 38 años tras la barra, José Rey ...

Desvelan que la cerveza sin gluten podría contener compuestos que provocan malestar digestivo

El grupo de investigación GLUTEN3S de la Universidad del País Vasco (EHU) ha identificado en determinadas cervezas sin gluten elaboradas a partir de cebada la presencia de fructanos y proteínas ...

Destacan el papel protagonista del gen HLA-DQA1 en la celiaquía

Aunque la celiaquía se manifiesta en el intestino, su historia comienza en los genes, de manera que cada vez más investigaciones confirman que esta enfermedad autoinmune tiene un marcado componente ...

Vídeos

Productos

Los panes que contienen más arsénico son los que están elaborados sin gluten

La presencia de metales en la cadena alimentaria obliga a los consumidores a tomar precauciones a...

Algarroba, la legumbre sin gluten nutritiva y versátil que sirve de alternativa para los celíacos

Puede que se trate de uno de los alimentos más desapercibidos debido a que su consumo se ha...

Carrefour lanza un nuevo Muesli Crunchy sin gluten que hará las delicias de los celíacos

Carrefour acaba de presentar al mercado su nuevo Muesli Crunchy, un producto incluido en su gama ...

Restaurantes

Mey Chen, el restaurante chino, y sin gluten, más antiguo de Valencia

El restaurante de cocina china más antiguo de Valencia es además un restaurante certificado por la...

ChurroNumerosos, el puesto ambulante de churros y buñuelos sin gluten en las Fallas 2024

Como ya viene siendo habitual en años anteriores, la empresa ChurrosNumerosos ha vuelto a instalar...

Can Vernet, la primera y única churrería sin gluten de Cataluña

Los churros con chocolate son un capricho que suele convertirse en tradición en ocasiones...

Empresas

Gullón forma a más de 800 trabajadores en la elaboración de productos sin gluten

Galletas Gullón, como fruto de su firme compromiso con que las personas celíacas también...

Laqtia lanza una nueva gama de bebidas solubles sin gluten

En los últimos años, el interés creciente en la alimentación saludable y las dietas especializadas ha impulsado...

Carrefour retira varios lotes de frutos secos y chocolate con gluten sin declarar en el etiquetado

Carrefour ha retirado varios lotes de frutos secos y chocolate de la marca Capó, tras haberse...

Investigación

Descubren que la vacuna contra el rotavirus tiene un efecto protector ante la celiaquía

La incidencia de la celiaquía en la infancia podría verse reducida gracias a la vacuna contra el...

El dióxido de silicio, un aditivo alimentario nominado como E551, podría aumentar el riesgo de padecer celiaquía

Una nueva investigación ha alertado sobre posibles riesgos del dióxido de silicio, un aditivo...

El alcohol podría ayudar a eliminar el arsénico del cuerpo, un ingrediente habitual en numerosos productos sin gluten

Los productos elaborados con arroz para personas celíacas, como el pan, la leche o la pasta,...

Organizaciones

Identifican un correcto etiquetado de los productos sin gluten, como un "salvavidas" para los celíacos

Se estima que el 75 % de los afectados por celiaquía no saben que padecen, y mucho menos los...

La Asociación de Celíacos de Navarra busca a un grafitero para ilustrar la persiana de su sede

La Asociación de Celíacos de Navarra busca a un grafitero para ilustrar la persiana de su sede. Lo que en...

La diferencia entre la compra de productos con y sin gluten se dispara, y ya supera los 1.000 euros al año

El “Informe de Precios de productos específicos sin gluten para personas celiacas 2024”...