El doctor José Antonio Pons, jefe de sección de Aparato Digestivo en el Hospital Universitario Virgen de la Arrixaca y profesor titular en la Universidad de Murcia, se planteó la necesidad de buscar nuevos marcadores que ayuden a la identificación de la celiaquía lo antes posible, lo que le llevó a poner en marcha el proyecto Bravo 2.0, que ha derivado en un kit para la identificación de la celiaquía antes de la incorporación del gluten en la dieta. En niños, los métodos de diagnóstico de celiaquía se basan en el estudio de los anticuerpos anti transglutaminasa 2 en la sangre, ...

La compañía farmacéutica Takeda ha adquirido la empresa PvP Biologics, tras conocerse la conclusión de un estudio que prueba el mecanismo de un medicamento en investigación denominado TAK-062, dirigido al tratamiento de la enfermedad celíaca no controlada. TAK-062 es una superglutenasa, o lo que es lo mismo, una proteína que degrada el gluten ingerido, que ha resultado ser la más potente entre las de su clase. Su diseño de la misma, que se realizó por medios computacionales, investigó la seguridad y la tolerabilidad de TAK-062 tanto en voluntarios sanos como en personas con ...

La enfermedad celíaca tiene fundamentalmente un carácter intestinal, sin embargo, sus efectos también aportan consecuencias en la salud bucodental, ya que puede afectar a los tejidos o a la estructura ósea de las piezas dentales, provocando una serie de problemas orales que, en algunos casos, podrían ser de carácter irreversible. Según ha explicado al portal especializado ConSalud Berta Uzquiza, odontóloga de la Dirección Asistencial de Sanitas Dental, “los estragos de esta enfermedad para la salud bucodental van desde la sequedad, que genera ausencia de saliva y, por tanto, un ...

El PSOE de Salamanca ha presentado una moción que llevará al próximo Pleno de la Diputación Provincial en la que insta al Gobierno de Castilla y León a implementar una convocatoria pública de concesión de subvenciones para personas afectadas por la enfermedad celíaca, al tiempo que se adptan una serie de medidas fiscales con el objetivo de conseguir un abaratamiento de los alimentos sin gluten, imprescindibles en la cadena de alimentación de las personas con esta patología. Además, los socialistas salmantinos solicitarán la puesta en marcha de diversas medidas que ...

El Ayuntamiento de Málaga ha aprobado la firma de un convenio de colaboración con la Asociación de Celiacos de Málaga (Acema) para el mantenimiento y crecimiento de la Red Málaga sin Gluten, impulsada por ambas organizaciones y que agrupa en la actualidad a 68 establecimientos de hostelería, restauración y alimentación, ubicados en la ciudad, que ofrecen a sus clientes una oferta sin gluten con las debidas garantías sanitarias. Este convenio también posibilitará la puesta en marcha de otras acciones que contribuyan a un mejor conocimiento de la intolerancia al gluten entre la ...

La compañía madrileña Viena Capellanes, especializada en pastelería y platos preparados, ha firmado un acuerdo de colaboración con Deliveroo, dedicada al envío de comida a domicilio, para que los usuarios de esta app puedan pedir cualquier plato de la carta, entre los que se encuentran un buen número de opciones para celíacos. En el menú de Viena Capellanes con Deliveroo, el cliente puede encontrar una gran variedad de platos: desde sus legendarios sándwiches a las famosas palmeras, pasando por sus tradicionales lentejas caseras y una gran variedad de platos sin gluten. Viena ...

La Reina Letizia ha expresado su total respaldo a la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) durante una reunión que ha mantenido con sus representantes, quienes han asegurado que doña Letizia ha dado en ese encuentro "una lección de alimentación saludable". El Palacio de la Zarzuela fue el escenario de esa audiencia, al término de la cual, el presidente de la FACE, Jon Zabala, ha agradecido el respaldo que ha trasladado la Reina a sus objetivos, asegurando que ha demostrado ser una gran conocedora de la dieta sin gluten. "Nos ha dado una lección de lo que es ...

Entre el 24 de febrero y el 4 de marzo, 12 estudiantes procedentes de escuelas de cocina de Castilla y León competirán por hacerse con el premio de mejor “chef sin gluten” en la sexta edición de Celichef: un reto entre fogones, correspondiente al año 2020. V Celichef forma parte de una campaña de sensibilización con la que la Asociación Celíaca de Castilla y León (ACECALE) pretende concienciar a los futuros profesionales de la cocina sobre la importancia de adaptar sus creaciones a las necesidades de las personas con alergias e intolerancias. Para ello, ACECALE han visitado ...

Un grupo de científicos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), en colaboración con la Granja Campomayor, han presentado un novedoso ingrediente basado en la técnica de la clara de huevo hidrolizada, con la que han creado un alimento con textura y usos similares al de la leche pero que, al estar hecho a base de clara de huevo, no contiene ni lactosa, ni gluten, ni grasas saturadas, además de ser bajo en azúcares. Este nuevo alimento líquido a base de huevo no huele ni sabe como tal, y para su elaboración se descompone la proteína de la clara a través de un ...

Smartfooding, el market place on-line de productos de alimentación eco-responsables, sin gluten y veganos, ha anunciado su salto al mercado francés con la compra del portal de comercio electrónico Graine de Bonne Santé, especializado desde hace 10 años en la distribución de productos ecológicos para bebés y niños pequeños, una operación que ha sido posible gracias a una ronda de financiación apoyada por el fondo de inversión agrícola Carem Impulse. La compañía cuenta con un catálogo on-line único de 3.000 productos de alimentación ecológica, muchos de ellos sin gluten, ...

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