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De vender el tradicional anís a fabricar licores, refrescos y vino en lata para reputadas marcas nacionales... esta es la trayectoria de la destilería sevillana Andalusí Beverages, que ahora produce también refrescos de colores con alcohol y sin gluten, conocidos como hard seltzer.   A caballo entre el refresco y la cerveza, la hard setzer es una bebida carbonatada de graduación algo menor al tradicional zumo de cebada y apta para celíacos, que la destilería sevillana Andalusí Beverages ha empezado a elaborar en una nueva línea de embotellado isobárico para productos ...

Si padeces de enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, ya sabrás que deberás eliminar de tu dieta el gluten, ya que esta enfermedad celíaca solo se controla por completo a través de una dieta sin gluten. Con todo, durante los últimos años la dieta sin gluten se ha vuelto popular incluso entre las personas que no tienen una razón médica para eliminar esta proteína de su dieta.   Sea cual sea la razón por la que dejes de consumir gluten, dejar de tomar este compuesto puede convertirse en un desafío para aquellas personas cuyas dietas contienen muchos alimentos a base de ...

Diverfruit es una empresa onubense dedicada a la producción y comercialización de productos saludables sin gluten obtenidos de fruta natural de primera calidad, y estos días participa en la 34 edición de Salón Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, que se celebra en IFEMA (Madrid), donde presenta una selección de productos naturales delicatessen basados en las propiedades saludables que proporcionan las frutas.   La compañía permite degustar en este marco sus Fruminis, unas golosinas sin aditivos con la mayor cantidad de fruta del mercado, más del ...

Hace unos meses David Ferreira dejó su puesto de trabajo en Madrid, vendió su casa y regresó a Pontevedra junto a su mujer Paula Veiga. El hecho de que ella sea celíaca fue una señal para plantearse nuevos proyectos, y tras nueve meses de obras, acaban de poner en marcha la primera panadería de productos sin gluten de la ciudad.   Así es como nació Daula Bakery, el único obrador que elabora exclusivamente pan y pastelería sin gluten en Pontevedra, al frente del cual están David y Paula, además de Carla Rivadulla y Nuria Montes, dos panaderas que acabaron su ...

Galletas Gullón acaba de incorporar dos nuevas referencias para su categoría de galletas "sin gluten", con el objetivo de ampliar las posibilidades de placer y de la categoría de indulgencia para los consumidores celíacos.   La galletera palentina suma de esta manera más de 10 variedades de productos sin gluten, que cuentan todas ellas con la supervisión y aprobación de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE). De esta manera, los consumidores celíacos pueden ahora disfrutar de todo el sabor del chocolate gracias al lanzamiento de Sándwich de avena y ...

En 1982, una familia de gallegos retornados decidió abrir en Pontevedra un restaurante típico que hiciese viajar a cualquier comensal hasta México. Hoy es Sol García, hija de los primeros propietarios, quien está al frente de este emblemático local que esconde un pedacito de aquel país en forma de restaurante tras una historia marcada por la emigración de la familia.   Tiempo después, acabaron regresando a Galicia acompañados de sus tres hijos, justo cuando decidieron acercar esas raíces mexicanas al corazón de Pontevedra. Por aquel entonces el acceso a estos ...

Buena materia prima, experiencia y un punto de locura hacen que los platos, muchos de ellos sin gluten, del Restaurante Arrocería Caroba de Valladolid sean una sorpresa para el cliente.   En la carta de este restaurante vallisoletano, el comensal podrá encontrar hasta catorce tipos de arroces, todos ellos elaborados sin gluten entre sus ingredientes, así como un mundo de sensaciones para acompañarlos. Además, este restaurante cuenta con un menú ejecutivo y otro arrocero entre semana, que está elaborado con productos de temporada. Pero si el retsurante Arrocería Caroba ...

Las Jornadas Gastronómicas del Mercado Central de Almería han abordado en su última sesión uno de los grandes retos de la cocina, basado en afrontar las intolerancias y alergias de los celíacos.   Para ello, las jornadas han contado con Yester Hakobyan, la chef que ha protagonizado una demostración dedicada especialmente a celíacos e intolerantes a la lactosa, que ha preparado una tarta de zanahoria sin gluten ni lactosa para abrir la jornada, una receta muy extendida que puede adaptarse con harina de almendras y con levadura sin gluten. A continuación, Yester Hakobyan ...

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) ha tenido conocimiento a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (Sciri), de una notificación de alerta trasladada por las autoridades sanitarias de Cataluña, relativa a la presencia de gluten no incluido en el etiquetado en unas salchichas vegetales de la marca Heura.   La empresa elaboradora de este producto detectó el problema a raíz de un control interno, y lo puso en conocimiento de las autoridades competentes, al tiempo que ha contactado con sus clientes y está gestionando la ...

Nocilla, la marca que pertenece a la compañía española Idilia Foods, continúa ampliando su gama de productos con la nueva Nocilla Noir, una crema de cacao de sabor más intenso y elaborada sin aceite de palma, como el resto de productos y variedades de la marca. Además, este nuevo producto es apto para personas celíacas o veganas, ya que no contiene ni gluten ni ningún ingrediente de origen animal.   Esta nueva propuesta de Nocilla es fruto de la apuesta de la marca por la innovación y la escucha activa de los deseos del consumidor joven adulto. Nocilla Noir ya está ...

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