La Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) ha presentado la nueva edición de la lista de alimentos aptos para celíacos y "La Chiquilista" -la versión para los más pequeños-, basada en la información facilitada por 565 firmas comerciales, 40 más que la edición anterior.

La nueva guía informa en sus páginas sobre la marca de garantía "Controlado por FACE", y ofrece a los celíacos consejos sobre cómo seguir una dieta sin gluten de forma adecuada.

En esta edición de 2013 se incluyen un total de 14.531 productos aptos para celíacos -agrupados en 1.031 marcas distintas-, de los que 2.886 llevan la etiqueta "Controlado por FACE".

Para confeccionar la lista, la Federación de Asociaciones de Celíacos de España se ha basado en la información facilitada por los fabricantes de los alimentos consultados, en las normativas vigentes y las técnicas de elaboración.

En la lista se incluyen productos con dos niveles de gluten, los que tienen menos de 10 miligramos por kilo -los que llevan el sello "controlado por FACE"- y los que contienen menos de 20 miligramos.

Además, FACE incluye en el documento normas para el seguimiento de una dieta sin gluten, en la que explica qué cereales no se pueden consumir o en qué consiste la contaminación cruzada.

Por su parte, "La Chiquilista" recopila los productos sin gluten dirigidos al sector infantil, además de explicar a los niños, de una forma fácil y original, en qué consiste la celiaquía y cómo saber qué alimentos pueden consumir y los que no.

Este año se han editado 37.000 ejemplares de estas guías que se publican anualmente, aunque en la web de FACE se actualiza la información de estos documentos si es preciso.