La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Ciudad Real ha firmado un convenio de colaboración con la Asociacion de Celíacos de esa provincia de Castilla la Mancha que tiene como objetivo establecer una colaboración permanente con el fin de conseguir cumplir los objetivos de dicho colectivo, cada vez más amplio. Entre las medidas adoptadas a partir de este convenio de colaboración, destaca una mayor implicación de los restaurantes y establecimientos de hosteleria de la provincia en la formación de sus profesionales a la hora de elaborar los menús y tipos de materias primas que pueden utilizarse ante la intolerancia al gluten. El colectivo de celíacos en la provincia de Ciudad Real alcanza ya las 500 familias, cuyos miembros, encuentran a día de hoy muy limitada la oferta de restauración. El acuerdo, celebrado en la sede de CEOE-CEPYME de Ciudad Real, fue rubricado por Fernando Pozuelo, presidente, y Verónica Reolid, dietista de la Asociación de Celíacos de Castilla-La Mancha, junto al presidente de la Asociación de Hostelería y Turismo, Teófilo Arribas.