Acaba de presentarse la III Edición de las Migas Extremeñas Solidarias que se celebrarán este sábado, 18 de enero en el Paseo de San Francisco. Javier García, en nombre del Restaurante Lugaris, Fernando Valbuena, presidente del C. D. Badajoz y Manuel Ballesteros, cocinero pacense y autor del libro “Repostería extremeña para celiacos“, han comparecido para informar sobre los detalles de esta “celebración gastronómica solidaria”.
En esta ocasión, son 4.000 las raciones previstas para su consumo, buena parte de ellas elaboradas con productos sin gluten, lo que las hace aptas para celíacos; y el plato de migas acompañado de la bebida preferida (café, colaca, zumo o vino, según los gustos) costará 2 €, cantidad que se destinará íntegramente a la Fundación Banco de Alimentos de Badajoz. Para satisfacer la demanda del público y, ante la previsión de crecimiento en la participación con respecto al año anterior (en 2013 fueron más de 3.000 los platos repartidos) la organización cuenta con cantidad suficiente de producto.
Entre las cifras más destacables están los 400 kg de pan con los que se pretende cocinar el típico producto extremeño. En cuanto a los medios humanos, unas 17 personas participarán en la elaboración, reparto y logística del evento.
Al igual que en las ediciones anteriores habrá migas sin gluten especiales para celiacos, de la mano del cocinero pacense Manu Ballesteros y con la colaboración de la Asociación Extremeña de Celiacos. Ballesteros ha explicado el especial cuidado con el que se realiza la manipulación del producto para que, en ningún momento, las migas “especiales” entren en contacto con el resto y así evitar que puedan ser contaminadas con el gluten.
Además, los celiacos que se acerquen a esta fiesta de la solidaridad podrán llevarse un ejemplar gratuito del libro “Repostería extremeña para celiacos” escrito por este cocinero pacense.
Por otra parte, varias empresas y entidades han decidido sortear diversos premios entre los asistentes, para lo cual, quienes obtengan su plato de migas, deberán guardar el ticket que se les entregará al adquirir su ración.
