De cara a las fechas que se acercan, la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) ha ofrecido una serie de recomendaciones para que los celíacos puedan disfrutar de unas fiestas navideñas en familia y sin gluten.

Recuerdan en la FACE que una cena sin gluten es una cena como otra cualquiera, aunque sea la comida o cena que reúne a toda la familia para celebrar estas fechas tan señaladas; y que para evitar sorpresas solo hay que saber organizarse.

Uno de los aspectos a tener en cuenta a la hora de celebrar estas fiestas navideñas sin gluten es, según FACE, planificar el menú. “Si se va a contar con un comensal celíaco en la mesa es muy importante estudiar los ingredientes que se van a utilizar a la hora de hacer los diferentes platos, para ver los que sí tienen gluten y cómo sustituirlos” ha afirmado Marta Teruel, gerente de la organización.

Es aconsejable consumir alimentos frescos que no tienen gluten, como las verduras, legumbres, mariscos, pescados o frutas. Como recomendaciones generales FACE hace especial hincapié en la contaminación cruzada entre productos con gluten y productos sin gluten, tanto a la hora de elaborar platos, en la manipulación, como al servirlos en la mesa. “Es conveniente, en este sentido, intentar adaptar el menú lo máximo posible al menú del celíaco para evitar confusiones, y para integrar en la comida familiar al celíaco” comenta Marta Teruel.

Para el momento del brindis desde FACE confirman que no hay ningún problema para los celíacos, ya que los caldos como el vino, el cava o el champagne, no contienen gluten.

Para el momento más dulce de las fiestas FACE recomienda tener presente que hay productos típicos de estas fechas como el pan dulce, los turrones, peladillas, mazapanes, polvorones que pueden contener gluten y es necesario verificar las marcas de estos productos sin gluten a través de la Lista de Alimentos aptos para celíacos, que ayudará a elegir los productos sin problema.