Los aficionados a la cocina con un celíaco en la familia, probablemente andan a menudo en busca de recetas adaptadas a ellos para poder ofrecerles una dieta lo más variada y agradable posible. Para ello nada mejor que una buena colección de libros de cocina sin gluten.

Lola Homar ha escrito un post en el blog "Directo al paladar", en el que ha realizado una selección de publicaciones en este sentido, a la vez que anima a las editoriales a que presten algo más de atención a las necesidades de estas personas que no pueden ingerir gluten, así como a las de los que sufren otras intolerancias alimentarias, que cada día son más frecuentes.

Así, destaca un libro con una edición muy cuidada y preciosas fotos, que es ZerOgluten Recetas para celíacos y no celíacos, de Maria Luisa Barreiro, autora también de un blog del mismo nombre que el libro. Está editado por Grijalbo y su precio es de 19,90 euros.

Otra famosa bloguera, Ana María Prieto, del blog Recetas de Mamá, publicó hace un par de años Recetas de mamá para celíacos, que recoge una amplia selección de recetas y mucha información adicional sobre ingredientes. La editorial que lo publica es Plataforma Cocina y su precio 19 euros.

También partiendo de un blog dedicado a la cocina sin gluten, llegan los dos libros de Montse Deza Pérez: Cocina sin gluten 100 recetas para celíacos y no celíacos y Repostería sin gluten 100 recetas para celíacos y no celíacos, este último con un apartado dedicado a los niños. Están editados por Lectio y cuestan doce euros cada uno.

Las recetas más buscadas por quien tiene que cocinar sin gluten son las de panes, bollería y repostería en general, y a este tipo de recetas está dedicado Pastelería sin gluten de Hanna Miles en el que se pueden encontras recetas de panes, masas fermentadas, tartas, hojaldres, etc. Es de editorial Acanto y su precio es de 19,90 euros.

Otros libros de recetas sin gluten son Recetas sabrosas sin gluten, de Trudel Marquardt, de la editorial Hispano-Europea y con un precio de 14,50 euros; o Recetas sin gluten para celíacos de Nicola Michieletto, centrado principalmente en pan, pizzas y pasta y editado por Terapias Verdes a un precio de 5,60 euros.