Nestlé acaba de lanzar en España sus primeras pizzas sin gluten, una gama de dos productos aptos para celíacos, en los que la compañía ha conseguido incorporar una textura óptima, logrando de esta manera uno de sus grandes retos, que no es otro que conseguir que las masas de sus productos sin gluten mantengan sus propiedades, textura y sabor habituales.

Se trata de las nuevas pizzas congeladas bajo la marca Buitoni, que destacan por tener una textura prácticamente idéntica a la de cualquier masa convencional, pero sin contener gluten entre sus ingredientes. Normalmente, para lograr masas esponjosas, la proteína del trigo es esencial; sin embargo, en estos casos, al carecer de ella, estos productos suelen ser excesivamente compactos.

Con la incorporación de estas dos nuevas variedades, Prosciutto y 4 Formaggi, Nestlé amplía su oferta de productos sin gluten, puesto que ya cuenta con el emblemático cacao soluble Nesquik y con cereales para desayuno de maíz y arroz, Corn Flakes y Nesquik, respectivamente.

Sin embargo, estos no son los únicos productos de Nestlé sin gluten, ya que existen decenas de ellos. Todos estos productos no están identificados con el logo de “sin gluten” en su packaging, ya que de acuerdo con la política de etiquetado de Nestlé para los productos sin gluten, este logo no debe situarse en aquellos productos que por su composición no puedan contenerlo, puesto que esto equivaldría a sugerir que el producto en cuestión posee características particulares cuando todos los productos similares poseen estas mismas características.

Con esta nueva gama de pizzas sin gluten, Nestlé sigue avanzando en el cumplimento de sus 10 Compromisos Nutricionales, el quinto de los cuales consiste en ofrecer soluciones para necesidades nutricionales específicas.