Sólo el 2,7 % de los restaurantes de Cataluña ofrecen menús sin gluten, pese a que en esta comunidad viven aproximadamente unas 75.000 personas celíacas. Estos son algunos de los datos que se han puesto de manifiesto en la jornada "Restauración para el Colectivo Celíaco" que se ha celebrado en Mercabarna, organizada por la Asociación Clúster Alimentario de Barcelona.

Según han explicado al diario La Vanguardia sus organizadores, el objetivo de la jornada era acercar las necesidades del colectivo celíaco a los fabricantes, distribuidores y restauradores para que lo tengan en cuenta a la hora de producir sus productos o diseñar sus cartas o menús.

Durante la jornada también se han abordado las ventajas competitivas para los fabricantes a la hora de etiquetar sus productos con el distintivo "Apto para celíacos" o con el símbolo internacional de la "Espiga Barrada".