Los afamados chefs Joaquín Felipe, Jesús del Cerro y Javier Brichetto realizarán demostraciones en vivo de platos y tapas con materias primas ecológicas especialmente pensadas para los celíacos, durante la 4ª edición del Salón de Productos y Servicios para Alergias e Intolerancias Alimentarias (SalaAIA 2014).
Estos tres grandes cocineros aportarán su buen hacer gastronómicos sin gluten, para deleite de las personas que presentan estos tipos de problemas y del público en general.
El Salón, instalado durante los días 6 y 7 de junio en el Hotel NH Eurobuilding de Madrid, es el único evento específico de productos y servicios para alergias e intolerancias alimentarias que se celebra a nivel estatal.
Durante la presente edición SalAIA 2014, ha programado además interesantes propuestas gastronómicas y lúdicas entre actividades destinadas tanto a los adultos como a los más pequeños.
Estos renombrados chefs realizarán demostraciones en vivo de platos con seleccionadas materias primas ecológicas especialmente adaptadas y pensadas para las personas afectadas por intolerancias alimentarias y alergias.
Joaquín Felipe, chef con un gran reconocimiento y amplia trayectoria en las mejores cocinas de Madrid, realizará un alegre y mágico taller de cocina elaborando propuestas de recetas sin gluten. Inquieto e innovador, los últimos años ha intercalado su trabajo culinario con formaciones profesionales para las mejores cocinas. Actualmente es el responsable de todo lo que sale de los fogones del restaurante Aspen La Moraleja de Madrid.
Jesús del Cerro, formado junto a Luis Irízar y otros grandes chefs y tras lograr una Estrella Michelín en su restaurante familiar Casa José, lidera actualmente su propio proyecto en Carême ubicado en Aranjuez. El chef realizará y explicará cómo preparar llamativos aperitivos sin alérgenos, siempre con productos ecológicos.
Otra de las grandes experiencias gastronómicas presentes en el Salón llegará de las manos de Javier Brichetto con la confección y explicación en directo de tapas sin alérgenos. Brichetto, con una gran trayectoria culinaria en Europa y América, se formó en restaurantes como El Bulli, Celler Can Roca o El Racó de Can Fabes y posee numerosos reconocimientos en torno a la elaboración de tapas.
Este salón repleto de propuestas, conferencias y actividades, se ha convertido en un evento imprescindible para que el público asistente pueda, informarse, intercambiar experiencias y conocer las propuestas de salud con garantías que se ofrecen al colectivo de celíacos.
