El Ayuntamiento de Sevilla celebra estos días la 5ª edición de su Ruta Gastronómica Sin Gluten, una cita ya consolidada en el calendario gastronómico de la ciudad que apuesta por una cocina segura, creativa e inclusiva.
La ruta, que se prolongará hasta el día 31 de Mayo, reune a más de 45 establecimientos adheridos a la Red Sevilla Sin Gluten.
Organizada a través del Área de Deporte y Promoción de la Salud del Ayuntamiento de Sevilla, esta iniciativa tiene como objetivo visibilizar a los establecimientos adheridos a la Red, ofrecer una oferta gastronómica con todo el sabor pero sin gluten y fomentar la inclusión alimentaria y el disfrute del ocio en la ciudad, demostrando que disfrutar de la gastronomía sin gluten en Sevilla no solo es posible, sino que además es también un evento del que puede disfrutar toda la ciudadanía y las personas que visitan la ciudad.
Durante la presentación, la Delegada de Salud, Silvia Pozo, destacó el valor de la Ruta como herramienta de sensibilización y promoción de una alimentación segura e inclusiva, subrayando el compromiso del Ayuntamiento de Sevilla con la salud pública y la diversidad alimentaria.
Durante el acto de presentación, algunos de los establecimientos participantes en esta edición compartieron su experiencia y visión sobre la importancia de esta iniciativa con testimonios que reflejan el compromiso del sector hostelero sevillano con la seguridad alimentaria, la innovación gastronómica y la inclusión social.
En esta línea, Fran Clemente, de Muelle 21, puso en valor el trabajo en conjunto con la Red Sevilla Sin Gluten, y animó al sector a seguir apostando por iniciativas como esta que benefician tanto a los clientes como a los propios negocios. Por su parte, Maru Guillermo y Jhonny Monsalve, de Atávico, destacaron la filosofía de su restaurante basada en una alimentación consciente, inclusiva y sostenible, donde el sin gluten no es una excepción, sino la norma.
Finalmente, Santiago Molini, de Edamame, subrayó el valor de ofrecer propuestas asiáticas sin gluten y el esfuerzo constante del equipo por garantizar una cocina segura y sabrosa para todos los públicos.
Así las cosas, la Ruta se fortalece en esta edición no solo como evento gastronómico, sino como un espacio de diálogo y sensibilización donde Sevilla avanza hacia una restauración más inclusiva, informada y abierta a todos los paladares.
Los establecimientos de alimentación y hostelería participantes han preparado para la ocasión propuestas gastronómicas exclusivas, que no figuran habitualmente en sus cartas. No obstante, en caso de no presentar un plato nuevo, los locales ofrecen promociones especiales.
Cada propuesta estará destacada en la aplicacion de la Red Sevilla Sin Gluten y en la web oficial, incluyendo nombre del plato, descripción, precio y formato.
