La Asociación de Celiacos de la Comunidad Valenciana (ACECOVA) se ha constituido oficialmente como asociación en la localidad alicantina de Villena, donde pretende crear un punto de información, apoyo y representación para las personas afectadas por la enfermedad celíaca, sus familias y su entorno.
La entidad, recién inscrita en el registro municipal, aspira a convertirse en un referente local y comarcal en materia de alimentación sin gluten, derechos sanitarios y sensibilización social. En este sentido, la concejala de Sanidad del Ayuntamiento de Villena, Alba Laserna, ha destacado que ACECOVA nace en el municipio como un espacio de apoyo, información rigurosa y defensa de los derechos de las personas celíacas.
Villena (Alicante) refuerza su apoyo a los celíacosEntre sus objetivos figuran la difusión de hábitos seguros relacionados con la alimentación, la colaboración con instituciones, hostelería y comercio y el aumento de la concienciación social para mejorar la calidad de vida de las personas afectadas.
Aunque su presentación oficial se realiza ahora, la asociación ya ha impulsado diversas iniciativas en la ciudad, como declaraciones institucionales, la inclusión de caramelos sin gluten en la Cabalgata de Reyes, encuentros provinciales coincidiendo con el Día de la Enfermedad Celíaca o acciones formativas en establecimientos hosteleros de la localidad.
La presidenta de la asociación, María Ángeles Sánchez Mas, ha agradecido el respaldo del Ayuntamiento, al tiempo que ha avanzado que ya está en trámite la cesión de un espacio en la localidad para establecer un horario de atención, con la posibilidad de ubicarse en el Mercado Municipal.
Por su parte, la concejala de Turismo y Comercio, Paula García, anunció la próxima presentación pública de la entidad, que tendrá lugar el viernes 23 de enero, a las 17:30 horas, en el Obrador del Mercado, con una merienda sin gluten y la participación del presidente de la asociación en la Comunidad Valenciana.
Además, avanzó una programación de talleres gratuitos de cocina internacional sin gluten a lo largo de 2026, dirigidos a todo el público y centrados en formación, demostraciones y degustaciones con productos de kilómetro cero.
