La Asociación de Celiacos de Extremadura (ACEX) acaba de presentar el programa Voluntariado para Extremadura Sin Gluten y Otras Intolerancias Alimentarias, una iniciativa que tiene por objetivo formar a los estudiantes y profesionales de restauración y hostelería de la región sobre la enfermedad celíaca y la dieta sin gluten.
Para ello, el programa se desarrollará a través de las charlas formativas que se ofrecerán como asignatura transversal a los alumnos extremeños de Formación Profesional de las ramas de Restauración, Hostelería y Dietética y Nutrición.
De esta manera, los alumnos serán formados en cuestiones como la enfermedad celíaca, la dieta sin gluten, la manipulación y contaminaciones cruzadas, la seguridad e higiene alimentarias y la formación básica en voluntariado.
El programa posibilitará a su vez el desarrollo de una red de voluntariado que, integrada por estudiantes y futuros profesionales, formará al personal de los establecimientos de restauración y hostelería de sus zonas de residencia.
El programa, organizado por ACEX y subvencionado por la Consejería de Salud y Política Social del Gobierno de Extremadura, cuenta con la colaboración de la Plataforma del Voluntariado de Badajoz.
