La alumna de la escuela de Hostelería del CIFP Felipe VI Lucía Benavides se alzó con el primer premio de la undécima edición del concurso de cocina sin gluten Celichef, organizado por la Asociación Celíaca de Castilla y León.
Durante la jornada final, celebrada en la Escuela Internacional de Valladolid, tres estudiantes de escuelas de hostelería de CIFP Ciudad de Zamora (Zamora), CIFP Felipe VI (Segovia) y CIFP La Merced (Soria), compitieron elaborando espectaculares menús 100 % libres de gluten.
La ganadora del certamen fue Lucía Benavides, del CIFP Felipe VI, con su innovador menú "Galleta de trucha con farsa de pesto de cangrejo de rio como entrante, Codorniz con puré de alubias y crujiente de pan como plato principal y Paulova de cereza con brownie y picapica de cereza de postre".
Además, Lucía Benavides fue distinguida con el Premio de la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid por el plato mejor valorado por el jurado, gracias a un postre excepcional que conquistó paladares y emociones.
El jurado profesional compuesto por los chefs con estrella Michelin de la provincia de Valladolid: Miguel Ángel de la Cruz, del restaurante La Botica de Matapozuelos, Marc Segarra del restaurante Refectorio de Abadía Retuerta y Alvar Hinojal del restaurante Alquimia de Valladolid, valoró la calidad y la innovación de todos los platos y menús presentados al certamen.
El galardón consistió en un bono regalo para participar en los prestigiosos cursos para entusiastas que organiza la escuela.
Durante la entrega de premios, todos los finalistas fueron obsequiados con lotes de productos gastronómicos procedentes de Alimentos de Valladolid, Ávila Auténtica y LUPA, así como tarjetas regalo de Carrefour y Gadis, y una dotación de electrodomésticos gracias al patrocinio de Russell Hobbs.
Desde la organización han destacado "el talento de los jóvenes y el impacto positivo del concurso en la visibilidad de la celiaquía y la normalización de una dieta sin gluten en la restauración".
