Los más de 40 establecimientos que participarán en la VI Semana de la Tapa Micológica de Soria identificarán en los planos informativos que se pondrán a disposición el público, aquellos que elaboren las tapas aptas para celiacos, al tiempo que se clasificarán las tapas cuyos ingredientes se ajusten a la dieta mediterránea. Estos últimos concursarán en la categoría de Premio a la Tapa Micológica Mediterránea que otorga la Fundación Científica de Caja Rural de Soria.
A diferencia de pasadas ediciones, la Semana de la Tapa Micológica de Soria 2013 extenderá su duración con la inclusión de unas Jornadas de Campeones en las que participarán los tres establecimientos finalistas de cada una de las cuatro categorías de premios de los que consta este evento.
La Semana de la Tapa Micológica de Soria, que tendrá lugar del 19 al 27 de octubre, se prolongará con estas Jornadas de Campeones, que se celebrarán los días 14 y 15 de noviembre, ofreciendo de esta forma al público una nueva oportunidad de degustar las mejores tapas del certamen.
En líneas generales, esta edición conserva la estructura que la ha colocado como una de las citas gastronómicas de referencia en la estación de otoño. El pasado año, los 45 bares y restaurantes que tomaron parte sirvieron alrededor de 70.000 tapas en los 11 días de duración.
