Un delicioso plato de Tiramisú para celíacos es una de las apuestas gastronómicas que optan al premio New Food, un concurso ilicitano sobre innovación alimentaria, donde competirá con otras creaciones gastronómicas como cereales rellenos de mermelada de granada, bizcocho a la ginebra, palomitas de maíz con chocolate de menta, tiramisú para celíacos o salsa de turrón para platos fríos y calientes.

Convocado por la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche, este concurso tiene como objetivo premiar a los estudiantes que elaboren el producto alimentario más innovador. Los alimentos que optan al concurso se han elaborado durante las prácticas del grado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, según han explicado fuentes académicas.

En esta edición participan cinco equipos integrados por alumnos de la UMH, y sus respectivas creaciones serán evaluadas por docentes de la institución académica.

"Keipo" es el nombre dado a los creadores de un postre típico y demandado, como es el tiramisú, pero en este caso apto para celíacos.

Otra de estas apuestas, denominada "granaíto", se presentará como un aperitivo de cereales relleno de mermelada de granada y una fina base de chocolate con leche. "Gin sweet", otra más de las candidatas, es un postre que consta de una base de bizcocho a la ginebra cubierto por una cremosa "mousse" de limón, que combina el sabor cítrico con el toque amargo típico de un "gintonic".

Otro grupo de estudiantes presentará el plato "mintpop", unas palomitas de maíz con cobertura de chocolate con menta, "sin colesterol, con bajo contenido en sodio y 100 % natural"; mientras que la quinta propuesta, "noca", es una salsa de turrón aderezada con diferentes especias, que ofrece la oportunidad de combinarla con diferentes platos tanto en frío como en caliente y que, gracias al envase, puede consumirse en cualquier lugar.