La Facultad de Ciencias de la Actividad Física y el Deporte de la Universidad Europea acaba de celebrar la I Jornada de Nutrición Deportiva y Celiaquía, una iniciativa nacida para servir de espacio de encuentro científico donde entrenadores, nutricionistas, médicos y estudiantes de Máster de la Universidad pudieron actualizar sus conocimientos en el ámbito de la nutrición deportiva en personas celíacas y sensibles al gluten.

Organizada con la colaboración de Crown Sport Nutrition y considerada de interés científico por la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten de la Comunidad de Madrid, la jornada contó con la participación de Jorge J. Fernández y Vázquez, en representación de esta organización.

El tema central de esta Jornada giró en torno al uso y aplicación de los preparados proteicos en deportistas, con especial referencia a personas celíacas y sensibles al gluten.

Éste se abordó en una mesa redonda que fue moderada por el profesor de la Universidad Europea, Germán Díaz Ureña y que contó con la participación de Fernando Naclerio, de la Universidad de Greenwich (Reino Unido); Diego Moreno, de la Universidad Europea y el citado Jorge J. Fernández y Vázquez.

Durante la jornada, los participantes disfrutaron de una serie de ponencias sobre intervención nutricional en deportistas amateur y profesionales, efectos de la suplementación con proteínas y carbohidratos para optimizar los efectos del entrenamiento en deportistas, y la enfermedad celíaca frente a las actividades físico deportivas.