El vicepresidente primero y diputado de Desarrollo Rural y Medio Ambiente de la Diputacion de Avila, Jesús Martín, y la dietista nutricionsita de la Asociación Celíaca de Castilla y León (ACECALE), Noelia Rodríguez, han presentado el convenio entre ambas organizaciones en el que juntas se proponen promover la oferta de productos y servicios sin gluten en la provincia de Ávila.
A través de la marca colectiva Ávila Auténtica, este acuerdo tiene como objetivo sensibilizar y formar a los futuros profesionales de la cocina sobre al enfermedad celíaca y promocionar los productos sin gluten de las empresas adheridas a esta marca de alimentos de calidad.
Según ha explicado Jesús Martín, "por un lado promoveremos el conocimiento de la enfermedad celíaca y los hábitos de alimentación saludables entre los futuros profesionales de la cocina, y por otro lado damos visibilidad a los productos sin gluten adheridos a Ávila Auténtica", algo que se hará en 16 escuelas de hostelería de Castilla y León a través de showcookings, talleres, concursos, jornadas formativas y, como colofón, el concurso de cocina Celichef: Un reto entre fogones, que se celebrará el 27 y 28 de mayo.
Según el diputado abulense, "con esta colaboración, la Diputación refuerza su compromiso con la alimentación saludable, con la inclusión y con el apoyo agroalimentario provincial llevando el sello de Ávila Auténtica a esas escuelas de futuros profesionales de la hostelería".
Los representantes de ambas organizaciones se han referido ademas a una campaña de promoción de loa alimentos sin gluten que estará dirigida al público en general a através de medios digitales, redes sociales, de la web, y de las publicaciones propias de ACECALE.
En la actualidad, la celiaquía afecta al 2 % de la población, lo que supone que 3.200 abulenses son celíacos en la provincia.
