La Asociación de Celiacos de Guadalajara ha programado un taller de cocina sin gluten en la capital alcarreña que se desarrollará el próximo sábado, día 16 de Noviembre en la Escuela de Hostelería. Entre los fines de está actividad destaca la posibilidad de que los recién diagnosticados con celiaquía que llegan a la asociación tengan contacto tanto con ésta, como con la nueva forma de cocinar sin gluten.

No solo los nuevos diagnosticados están invitados a esta actividad, sino todos los asociados de Guadalajara y provincia a los que se le facilitarán las recetas por escrito. En estos talleres se aprenden las técnicas y el manejo de las harinas sin gluten, que son bastante complicadas de trabajar.

Entre los objetivos del taller destacan los de aprender a cocinar sin gluten y comprobar a la vez que esta dieta es muy saludable; tener el primer contacto con otros asociados que están en la misma situación; conocer los productos que no contienen gluten y los que si; y servir de apoyo a otras familias que han sido recién diagnosticadas y tienen que empezar a aplicar la dieta sin gluten en su hogar.

Todas las recetas de este taller se realizarán por el cocinero de la Escuela de Hostelería de Albacete,  Francisco Manuel Payán Amate, que no solo cocinará, sino que resolverá las dudas de los asistentes para que dichas recetas puedan ser cocinadas en casa.